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超市开打酸奶菌群战

专家:市场标准待规范健全

一些酸奶包装上虽然标注含益生菌群，但到底有无添加、添加多少，消费者无从考证，选购时应关注营养成分，不要太迷信“菌群”的作用。

最近，家住丹桂公寓的王女士遇到一件“益生菌”的烦恼事，那就是现在的酸奶都被这些“菌群”给“包围”了，益生菌、双歧杆菌、乳酸菌……面对这些令人眼花缭乱的菌名，本来还有点买奶经验的王女士在选择时也被搞得晕头转向了。

据了解，酸奶市场目前还没有一种法定的标准。这些动听的名称只是商家的一种促销手段，消费者选购时最重要的还是选择营养，不必太过迷信“菌群并在不断上升”。针对目前添加标准不完善的情况下，专家呼吁：酸奶市场亟待规范。

酸奶促销搭上“菌群”快车

而目前主要利用于包装薄膜、农用薄膜、1次性塑料袋和1次性塑salacona最明显的特点是具有较高的吸水速乾性能料餐具近日，走访了杭州城区各大超市和卖场之后发现，随着一个个陌生的菌种名称出现在各大酸奶品牌的包装上，益生菌、双歧杆菌、乳酸菌……酸奶产品市场一场声势浩大的酸奶“菌群大战”爆发了。在采访中了解到，消费者对这些专业名称知之甚少。

在世纪联华庆春店乳制品区，各种品中亚荩草牌酸奶占据了整个乳制品的“半壁江山”，不少酸奶的包装上还标明含“活性乳酸菌”、“双效菌”、“益生菌4种”。250ml装的酸酸乳包装袋上面标写着“益菌因子，增长体内有益菌20%”，另一种酸奶冠益乳则主推“LABS活性益生菌和BB—12益生菌”；“畅优”在包装上声称“蒙桑富含100亿个B+100TM活性益生菌”；“健能”则主打“AB100益生菌”；还有一种酸奶主打“LGG益生菌”，250ml装的优酸乳包装袋上则标注了“活性益生元+CCP”和“优+活力因子”字样，此外，一些奶粉也做足了“菌群”的文章，一款900克罐装的较大婴儿奶粉上面也标上了“活性双歧益生菌”字样。

询问了超市工作人员，工作人员对这些“菌群”的解释也比较模糊。在城区的其他几家大型超市，也同样发现类似的情况。据工作人员介绍，酸奶的消费主体主要是年轻白领、年轻女孩。这些“益生菌”酸奶销售量比较大，有的女孩一进超市就直接问服务员：“含益生菌因子的酸奶在哪里？”

益生菌市场有待规范健全

目前市场上各种专业“菌种”名称真叫人有点摸不着头脑，但仔细一看，你就会发现其实各种酸奶的配料成分大同小异。在部分酸奶的配料表上看到，主要配料均是牛奶、白砂糖，其次是嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等。有的复原型酸奶，主要配料是水和奶粉，但包装上也标注含有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等“菌群”。

从国际食品安全上了解到，益生菌成分其实就是乳酸菌，是发酵酸奶时所必需的，而市场上很多酸奶都在拿乳酸菌为宣传噱头，欲卖个好价钱，其实是拿“必需”当“特色”来迷惑消费者。据了解，益生菌酸奶、凝固型酸奶、优酪乳等产品都属于酸牛奶，这些附加名都只是商品名称，“酸牛奶”、“乳酸饮料”的字样才表明了产品的真实属性。

其实，益生菌是一种统称，益生菌有上百种，而我国国家规定可纳入日常食品使用的只有十几种，而国内商家常用的只有十种八种，包括乳酸菌杜衡、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等，国外常用的菌种也只有十几种。其他菌种能否食用则在研究当中，就在近期国家发改委出台的《乳制品加工业产业政策》中，只提高了牛奶的市场准入门槛等，对两头(奶源和消费)关注较少，益生菌添加标准尚无标准。

就在各品牌酸奶纷纷打出“益生菌高原蒿”概念时，对益生菌的各种非议也接连不断。有食品专家发表文章指出，目前益生菌酸奶宣传的“益生菌”概念模糊，对宣称的“平衡和改善胃肠功能、增强人体自身免疫能力、排除毒素”等保健功能具有夸大成分。目前市场上宣称的各种菌群确实对人体有益，但是目前国内还没有益生菌活性酸奶的标准。

有关专家表示，由于没有一套完整的体系来进行监控，相关部门也没出台对此类商品名称和产品属性标注的相关法规，所以一些酸奶品牌包装上虽然标注着高科技益生菌群，但对于有无添加、添加多少，消费者都无从考证，被吹得天花乱坠的益生菌酸奶很可能与普通酸奶并无多大差异，选购时应关注营养成分，不要太迷信“菌群”的作用。

：艾格农业

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