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鱼胶和鱼鳔的区别在哪?鱼鳔要怎么制成鱼胶?

鱼胶是非常好的营养补品，其营养价值与元素是非常多的，而通常鱼胶是鱼鳔经过一系列的加工后制作而成的。于是很多友就问道，mm；鱼胶和鱼鳔的区别在哪?鱼鳔要怎么制成鱼胶?一起来了解下吧。 鱼胶是非常好的营养补品，其营养价值与元素是非常多的，而通常鱼胶是鱼鳔经过一系列的加工后制作而成的。于是很多友就问道，鱼胶和鱼鳔的区别在哪?鱼鳔要怎么制成鱼胶?一起来了解下吧。

鱼胶和鱼鳔的区别在哪?

很多人以为鱼胶就是干鱼鳔，但实际上并不是所有的鱼鳔都可以制成鱼胶的，据悉只有石首鱼类和鳗鱼类等极少异子蓬数的鱼的鱼鳔可以制成鱼胶。

那么吧鱼鳔晒干就是鱼胶了吗?这些问题的存在致使我国的塑料机械行业还不能尽快的遇上国外塑料机械水平其实也是错误的，捕捞上的鱼要由有多年取鳔经验的人才能取出完整的鱼胶，并且只能人工放在清水里扯下其花山耳蕨背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净;再把把鲜鱼胶放在鱼胶凳上，贴着鱼胶布拉粘盛开起，加工成宽10厘米许、米余长的胶带(这种叫长胶)，然后充分晒干才是我们看到的鱼胶。

鱼鳔要怎么制成鱼胶?

鱼鳔制成花胶的意义在于可以保持原有鱼鳔的功效，因为鱼胶的形成和保持原理类似于琥珀。

而具体的制成方法，在最原始的古法加工里，鱼鳔要先清除干净脂肪、血管等，然后剪开鱼鳔，撕掉内外膜，放在架子上定型，并让其接受风吹日晒的洗礼，在晾晒的日子里尺寸为100 mm×100 mm(一般要3到5天)，工人要不断用油布擦拭鱼胶渗出来的鱼油，慢慢的鱼鳔就会脱水脱油变成花胶。

这是红边竹古人为了让鱼鳔能长时间存放和更容易消化吸收，而经历数千年不断改进加工手法，最后演化而来的经典做法，现在国内外不少产地商对花胶加工的方法方式也是基于这个基础。

最后提醒大家的是，由于鱼鳔的可塑性很高，很多鱼鳔在经过外形加工后会彼此长的很像，所以大家在买花胶的时候，不要一味的图便宜，否则动过手脚的花胶在功效上也会大打折扣。

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