壹号系进军深圳试水牛肉市场0黄檗属
文章来源：虚拟农业网 | 2022-07-29
“壹号系”进军深圳，试水牛肉市场
□撰文 陈晓丹
如果提到壹号系觉得陌生，那么说起壹号土猪、壹号土鸡，多数人都十分熟悉。半月前，一个名叫蓝天壹号牦牛的品牌牛肉作为壹号系新生力军在深圳高调开业。记者了解到，该商家所售卖的牦牛来自四川阿坝州高原无污染地区，且促销力度比较大，受到当地消费者热捧。其创始人北大猪肉佬陈生也因此再度进入人们视野，看似小众的牦牛肉何时打入广东其它市场，如何培养消费习惯吸引更多消费者？近日，陈生接受记者专访，为大家一一解疑。
改模式
去高原寻找最优质牛肉
尽管蓝天壹号牦牛连锁店还未正式开到广州，关注壹号系的吃货们就已经探听到了消息。此番率先进驻深圳而非省会广州，陈生对此的解释是因为深圳消费者对冰鲜食品已有较高接受度，在深圳先行试水，广州也将会紧随其后。
进军牛肉市场，在陈生看来是壹号系的必然之举，牛羊肉是继猪肉、鸡肉之后的第三大肉类食品，事实上我们两年前就有此计划。创始人陈生说。相对于壹号土猪、壹号土鸡的自产自销模式，此次陈生选择了和专业公司合作引进牦牛肉，其出发点就在于为消费者选择最优质食品。
据称，蓝天壹号牦牛团队经过近两年时间的调研和半年时间的准备，最终选择了世界三大高寒动物之一，拥有牛肉之冠的高原牦牛。经过多次的试吃对比，还有实地考察，我们觉得整个中国，只有高原地区的放养条件最好，那里空气清新毫无污染，地域又宽广，从食品安全的角度来说更有保障。陈生说：当壹号土猪已经做到全国最大的时候，那如何把其他优质健康的产品带到消费者面前就是我们接下来考虑的事情。食品安全对于企业而言是排在首位的。
记者了解到，在2007年壹号土猪上市之前，几乎没有一个企业去养殖土猪，所以我们只能自己一步一步摸索、改进、创新，也因此交过不少‘学费’。但企业发展到现阶段，我们经过实践，意识到可以将专业的事情交给更专业的人去做，例如和大的企业、大的品牌合作，或者以入股的形式来确保供应链的质量安全，我们则专注去做自己擅长的品牌建设和研发。陈生透露，未来只要是在对的时机，还会涉足优质的羊肉、蔬菜、海鲜等食材，壮大壹号系整个农产品供应产业链。
求突破
培养优质生鲜互联网市场
事实上，牦牛肉相对于市民日常消费而言属于偏中高端的消费品种，怎样让习惯于猪肉、鸡肉消费的市民接受贵价牛肉？陈生坦言，经过市场调查发现，牛肉因为价格相对比较贵，而让其销量低于猪肉和鸡肉。但值得注意的是，顾客的消费水平逐年提高，牛肉的销量也在逐年上升，他们也有趋优消费的意欲。所以他认为现在是进入牛肉市场的最好时机。
正如土猪从几年前不到1%的市场份额，到现在超过10%，陈生认为大部分商品都不是一出现就被市民所接受，市场需要开拓和培养，在不断的挖掘中产生。今年以来，互联网 成为最热门词汇，由于互联网的飞速发展，不少大型连锁超市开始打造生鲜产品网购平台，作为为市场提供农产品的传统企业，在大时代背景下牵手互联网 ，自然也成为壹号系培养更多的年轻消费群体的方法之一。陈生透露，壹号农产品系列近期还将与华润万家超市开展合作，成为其电商首批上线主推产品，今后也不排除将和其他电商企业合作，将传统产品与互联网深度结合。
对于互联网 ，陈生如是说：互联网让我们的生活变得更加便捷，让我们和顾客的沟通更加顺畅，我们应该好好去使用它，但同时不要忘记好的产品是我们的生存根本，渠道铺得再开，面向的消费者再多，如果产品不过硬，一切都将是空中楼阁。他分析说，目前，生鲜行业当中产品质量仍旧是最难把控的，因为生鲜是一个个生命体，每个产品在上午、中午和晚上的品质都有所不同。比如说牛肉如果在保存得当的情况下品质不会发生改变，而鸡肉保存时间越长它的口感就越差，所以每种产品需要的保质、管理和营销都可能不一样，这就增加了管理难度，这也是陈生认为食品行业应将健康品质放在首位的原因。
（原标题：壹号系进军深圳，试水牛肉市场）