天津武清区采取多项措施大力发展奶牛饲养南洋樱

2013年以来，国内生鲜乳供应出现不同程度的短缺，造成一些乳品加工企业等米下锅，乳制品价格上涨，给市民的日常生活造成了一定的影响。怎样稳定并增加奶牛存栏数量、提高生鲜大叶方竹乳产量，已经成为当下社会关注的热点和焦点。

作为天津市的奶牛饲养基地的武清区，虽然奶牛饲养量也出现一些减少，但全区奶牛存栏总量和生鲜乳总产量基本上保持了稳定。截至2013年年底，武清区奶牛存栏5万头，日产鲜奶600吨，已成为京津地区多家乳品企业的优质奶源基地。为了给京津市民一个优质鲜奶的承诺，武清区是怎样做到稳定奶牛饲养数量和确保质量的，他们采取了哪些措施？带着这些问题，记者近日进行了探访。

发挥集约型养殖效益

建奶牛饲养“航空母舰

眼下已经是数九寒冬，但在武清区陈咀镇百圣奶牛养殖公司新牛场看到，工人们仍然在坚持施工。10多间办公用房主体正在封顶，机械化挤奶大厅基本建成，10米高的天蓝色的饲养大棚骨架已经搭建完成。公司总经理李士刚告诉记者，这个大型奶牛场总投资达到了4000多万元，占地150亩左右，可以集中饲养5000头奶牛，将成为武清区乃至本市单场饲养规模的小区。2014年5月预计可以全面建成，每天可以产优质生鲜乳800吨以上。

“为什么要建这样大的一个牛场？记者好奇地问道。

“我现在有一个1000多头的奶牛场，但感觉小了。养奶牛要想赚钱就一定要发展规模饲养，这样才可以赚大钱。比如，饲料目前零售价格是2800多元一吨，如果奶牛数量增大了，就可以团购，每吨至少可以节省10%的购买成本，饲草等都可以节约购买成本。另外，奶牛的饲养数量增大了，还可以搞好粪污的集中化处理，做到生态环保，走一条可持续发展之路。李士刚告诉记者。

记者看到，新建的机械化挤奶大厅十分宽敞明亮。武清区奶业办公室一位工作人员告诉记者，不同于传统的挤奶大厅，这个大厅的墙壁采用透明玻璃，一是造价低。如果用砖石砌墙，每平方米造价最低也在20元左右，而采用硬度强的玻璃，每平方米造价只有16元左右；二是耐冲刷干净卫生。为确保挤奶大厅干净卫生，每次挤奶后，员工都会用一些清洁剂冲洗地面和墙壁，久而久之，一些墙壁被腐蚀，造成冲刷不净；而采用玻璃持久耐用，还可以让挤奶大厅更加干净卫生。

记者看到，新建的奶牛存栏大棚，跨度达到32米，长约300米，显得非常壮观。李士刚告诉记者目的有三个：一是增加奶牛存栏的数量；二是可以安装机械化设备；三是通风效果好，非常容易减少病菌的滋生传播，确保奶牛健康。现在一般的奶牛场的大棚奶牛饲养密度过大，如果粪便不及时处理，就会容易传播病菌。这个存栏大棚后期还要安装风扇、喷淋设备以及卷帘。夏天高温时节，可以开启风扇和喷淋设备，给奶牛迅速降温。2013年夏天高温酷暑，一些条件简陋的牛场因为通风设备不好，造成一些奶牛生病乃至死亡。而这个奶牛大棚就可以避免这个问题，夏天会及时降温，特别冷的冬天还可以把大棚的卷帘自动落下来，让大棚内的温度提高，抵御特别寒冷天气对奶牛的侵袭。

在武清区另外一家奶牛场，通过新建6个现代化的奶牛饲养大棚，养殖小区已提升成为现代化牧场，奶牛存栏量达到近2000头。负责人诉记者，新大棚将奶牛存栏量提高了1倍，还能让每头奶牛的年产奶量增加三成以上，饲养效益更会大幅增加。在华明大型乳品生产基地，负责人赵书明告诉记者，他们也正在规划兴建1万头的超大型奶牛饲养小区，总投资将达到5亿元，成为本市乃至华北地区的单体奶牛饲养园区。基地建成后优质鲜奶不但可以满足蒙牛、光明等大型乳品厂的需求，他们自己还要扩大“华明乳制品的生产，做到饲养和乳制品生产一条龙，打造国内一流的集奶牛饲养、乳制品加工为一体的大型基地。

按照武清区奶业发展规划，他们计划把现有的56个饲养小区逐步改造，扩建成20个大型现代化的饲养园区，统一饲料供应、统一防疫、统一销售，统一检测，大大抵御了市场风险，提高了奶农的饲养效益，确保给乳品企业提供足够的、优质的生鲜乳。

降低养殖户养殖成本

建饲料厂自种燕麦苜蓿

在武清区畜牧产业局总畜牧师付卫田的办公桌上放着一本新建大型饲料厂的规划书。他告诉记者，这个正在新建的饲料厂总投资超过500万元，年产优质饲料5万吨，可以喂养3万头奶牛。但这家饲料厂不是某个人兴建的，而是在武清区奶办的组织下，由区内10多家骨干奶牛养殖大户联合投资兴建的。兴建这个饲料厂的目的之一就是让自己生产的饲料为自己服务，不再到市场上去购买高价饲料。付卫田给记者算了一笔账：现在很多奶牛饲养户从市场上买回来的饲料每吨价格在2850多元，其中包括：180元的营销费用、50元的运输费用、60元的包装费用，这些中间的流通费用加起来每吨占到了总价位的10%左右。而新饲料矛叶瘤蕨厂建起来后，奶牛合作社养殖户们所用的饲料每吨就可节约285元的成本，奶牛场每年在饲料成本上就可以节约不少的费用。

付卫田告诉记者，合作社联合建饲料厂的另外一个目的是确保饲料质量。目前，一些小厂生产的饲料存在偷工减料、以次充好的现象。奶牛饲料成分一般包括：豆粕、玉米酒精糟、玉米、棉粕和其他一些矿物质。但在生产过程中，一些小厂就会用成本低廉的棉粕替代价格较高的豆粕，这就会让奶牛对饲料的吸收效果不佳。而现在饲养户们自己联合建饲料厂，肯定会严格按照各种营养成分的配比生产饲料，可大大提高饲料的质量。为了确保新建的饲短柱亚麻料厂生产的饲料达到一流，他们已经预订了国内先进的生产设备、聘请了专业技师，并在原材料上严格把关。除了合建饲料厂外，武清区奶办还派出专业人员对加入奶牛养殖会的成员统一开展防病、防疫；生产的鲜奶统一组织销售，并将打破奶农没有生鲜乳定价权的惯例，依靠集体的力量和乳品加工企业平起平坐，建立平等的买卖合同关系。

连日来，武清区王庆坨镇富利奶牛场场主王全立和爱人正冒着严寒的天气，在为2014年春天所要种植的400亩燕麦而忙碌着。王全立告诉记者，燕麦被称为“奶牛的细粮，具有饲用价值高、采食率高的优点，在奶牛不产奶或低产时可以替代苜蓿。过去因为国内种植的很少，奶牛饲养户一般都需要从国外进口，价格高到达2800多元一吨，是一笔不小的养殖成本。为了改变这种状况，在市、区畜牧部门的大力支持下，2013年他试种了300亩，亩产量达到500公斤，而种植成本每亩只有200多元，比进口国外燕麦便宜多了。另外，自己种的燕麦质量也很好，原因是种燕麦所用的肥料都用的是自家牛场的牛粪；种燕麦不用打农药，完全是纯天然的。付卫田介绍，在市畜牧兽医局的大力支持下，武清区2013年开始试种燕麦，效果非常不错，既解决了奶牛所需优质饲草的问题，又降低了养殖成本，增加了经济效益。王全立所在的王庆坨镇农田干旱，一些农户一年只种一季玉米，但王全立通过种燕麦变成了一年两季：3月到6月种燕麦，收货后再种玉米，增加了收入。王全立告诉记者，除了种燕麦外，2013年他还种了200多亩的优质苜蓿，效果也不错。国外进口苜蓿每吨需要3200元，而自己种的优质苜蓿成本则相对很低。这样一来，通过自己种植燕麦和苜蓿，使奶牛的饲草成本大大降低，经济效益显着增加，奶牛的饲养效益得到了提高，2014年，他将扩大苜蓿种植面积。牛吃了好草，就会产出好奶。由于他家奶牛场的鲜奶质量好，儿子还在和平区宜昌道上新办起了一个名叫“乳品堂的鲜奶吧。

质量安全是生命线

让奶牛吃得好睡得好

在武清区东马圈镇超越奶牛场，这里饲养的近千头奶牛每天保持着11吨鲜奶的产量。场长王风鸣告诉记者，虽说奶牛不怕冷，但是如果天太冷了，又没有为其提供良好的御寒设施精心喂养，奶牛照样会像人一样给冻病了，轻则感冒，重则出现蹄子病、肠胃炎等其他疾病。牛病了，就要吃药；吃药就会对生鲜乳质量产生影响。为此，要想做到生鲜乳质量安全，就要从源头做起让奶牛吃得好睡得好，健康生长。

记者在这家奶牛场看到，除了有奶牛存栏大棚外，还有一大片开阔的场地让奶牛自由散布、晒天阳、呼吸新鲜空气。王风鸣告诉记者，牛跟人一样不能整天老是呆着，也要适当运动，这样身体才会更强壮。虽然奶牛多卧着会多产奶，但是他们仍要每天定时把牛赶出去晒太阳，让奶牛的身体更健康更强壮。他们还科学合理地配置奶牛冬季饲料：优质苜蓿、东北干草、全株玉米和精饲料，配比为60:40。这样做的好处是让奶牛每天可以摄取足够的营养，多产奶还不容易生病。冬季奶牛的饮水温度要特别讲究，他们给成年奶牛喂的水一般在12℃到14℃左右，从来不喂特别冷的水。原因就是牛喝这样的水非常适宜，不会发生肠炎等消化道疾病。由于奶牛吃得好，睡得好，活动空间大，再加上每月定期给牛舍消毒并提前开展相关防疫，这样就使奶牛发病率控制在很低的水平，很多奶牛甚至不会生病。付卫田告诉记者，奶牛每天一般要睡卧12到14小时，但睡卧到什么地方这非常有讲究。他们要求全区有条件的奶牛场一定要给奶牛特制暖和松软的睡床，平均高度要达到5厘米，由碾碎并消过毒的干牛粪制成，特别松软、干净卫生。

临近中午，在超越奶牛场挤奶大厅里，一排排成年母牛正有序地挤奶。温热的牛奶通过全封闭式管道进入2个大型冷却罐进行4℃的冷存。王风鸣告诉记者，奶牛刚挤出的鲜奶温度为36℃左右，这时候就要立即对其降温，降至4℃左右，然后再通过密闭的管道直接进入储存罐进行冷却。这样做的好处是可以快速抑制鲜奶中细菌的产生，确保鲜奶菌落指数不超标。记者抬头不经意间发现在挤奶大厅和储奶罐之间的上方各有一个摄像头，方向各自正对着挤奶大厅和储存罐。付卫田说，这是为了严防有的不良川滇香薷饲养户朝鲜奶里人为添加其他东西而安装的。现在，武清区每个奶牛场重点位置都安装了这样的摄像头并且跟区奶办监控系统自动联网，实行24小时监控；一旦发现有人违规操作，就会被区监察人员迅速发现查处。所有奶牛场还要对生鲜乳进行严格的自测，包括感官、酸度、含碱量、密度等多个指标，确保给乳品企业送的是优质安全的鲜奶。

记者在这家奶牛场还发现了一个个白色的塑料标签，上面印有两行编号。付卫田介绍，这是运奶车的封签。每车奶灌装完成后都要在封口处锁上这个标签，只有将鲜奶送达乳品企业交奶时，才可以拆下来，这样可以严防有人中途打开储奶罐添加东西，目前56个奶牛小区的送奶车都进行封签运输。与此同时，他们还向各生鲜乳收购站都派出了质量监督员，经常到各奶牛场对奶牛饲养以及生鲜乳生产、收购等进行环境卫生、设备设施等状况的监督检查。截至目前，武绵毛葡萄清区发放生鲜乳收购许可证56个，准运证78个，实现了持证收购和运输。记者惊奇地发现在这家牛场检测室的墙壁上还贴有一个打假信息悬赏通知：举报掺假信息真实有效将一次性给予举报人1万元的现金奖励。王风鸣说，这是他们让乳品企业张贴的，目的就是让员工自律，让百姓严格监督鲜奶质量，确保给乳品企业送去的都是优质生鲜乳。